自制腊鱼

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自制腊鱼

要过年了，准备点腊味，很有过年的气息~~~~

主料

草鱼中段适量

辅料

自制腊鱼的做法步骤

1.草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。
2.用开水烫一下。
3.沥干水分。
4.切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。
5.锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。
6.炒出香味，关火。
7.鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。
8.处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器，我直接用的塑料袋，翻起来方便。
9.

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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