香葱鱿鱼圈--快手菜 独家

1.把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1小匙，搅拌均匀，泡约10分钟；

2.把鱿鱼捞起沥水，如果想美观和入味些，可以把鱿鱼圈切成半对切，大圈的可切成四分，在边上划缺口，赶着开饭的朋友可以免去此步骤；

3.荷兰豆两头去蒂撕去筋，葱绿斜切段和葱白切粒、干葱切粒；

4.把鱿鱼吸干水，等会过油时就不炸锅了；

5.摊贩油烧到中热，不用太滚，下鱿鱼入锅，稍翻几下随即捞起沥油；

6.倒入荷兰豆过油，也稍翻几下即出锅沥油；

7.把油倒起，加入自炸的葱油约1大匙，特别香，锅热加干葱和葱白粒，爆香；

8.加入鱿鱼和荷兰豆，点入精盐2/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老。Enjoy ！