波兰种小餐包

1.首先来做波兰种，将波兰种材料80克面粉、80克水和1克酵母混和搅拌均匀，密封发酵至面团里面冒出蜂窝状。

2.发酵好的波兰种就这样，里面带蜂窝状的。

3.将主面团所有材料除黄油外，放入面包机，波兰种也一起加入面包机里，启动和面团程序至结束。

4.和面团程序结束后，放入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面团两次）

5.揉好的面团在面包桶里做第一次基础发酵至原来的两倍大。

6.取出发酵好的面团揉扁排气，分割成16个面剂子，用保鲜膜封住松弛醒面15分钟。

7.松弛好的面团搓圆，放入烤盘里，烤箱启动发酵功能，放入生面胚做第二次发酵约40分钟左右。（发酵的同时烤盘底部放杯温水一起，保持湿温发酵）

8.取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层薄薄鸡蛋液。

9.撒入适量杏仁片。（提前预热好烤箱180度）

10.将生面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

11.成品出炉～趁热在面包表面刷上一层液体油提亮。

12.成品。非常的松软。