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酥皮罗宋汤
星语ly
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罗宋汤是西餐里最常见的汤了,酸甜可口又开胃,家常做法非常简单,再加上一叠脆脆的酥皮,简直是绝配。如果没有烤箱或没买到酥皮,单单一道汤也很适合这个冬天饮用。
初级
烧
酸甜
三刻钟
食材明细
主料
西红柿
2个
黄金酥皮
3片
辅料
包菜
适量
胡萝卜
半根
口蘑
4、5个
牛肉
适量
配料
番茄酱
适量
盐
少许
糖
少许
醋
少许
黄油
适量
酥皮罗宋汤的做法步骤
1.
牛肉提前炖熟,只一碗牛肉汤和适量牛肉(剩下的可以红烧哦),牛肉切小粒备用(忘了拍)。胡萝卜切小片,口蘑切片,包菜切小块备用。
2.
西红柿切小丁备用。
3.
黄金酥皮提前取出解冻。一般烘焙店均有售,很方便。
4.
锅中加入适量黄油融化,下入胡萝卜煸炒,然后加入口蘑片,加少许盐,炒至蘑菇变软。
5.
加入西红柿丁,炒至变软,加入番茄酱。
6.
加入牛肉汤和牛肉粒,并再加适量水,放入包菜片。
7.
加入糖、醋、盐调味,依个人口味,酸酸甜甜最好。大火烧开,然后变中火,将蔬菜煮熟,西红柿丁煮烂,汤汁浓稠即可,罗宋汤已经完成。
8.
将汤趁热盛入三个小碗中,每个碗上盖上一张黄金酥皮。
9.
酥皮中央刷上一层蛋黄液,入烤箱,中层,上下火200度,20分钟即可。
小窍门&温馨提示
很喜欢酥皮脆脆的味道,蘸着罗宋汤实在美味,自己在家制作比较麻烦,好在有懒办法,可以买现成的,提前解冻即可。烤酥皮时温度一定要保持在200度以上,这样酥皮才能很快膨胀开来。我前面只开了180度,温度达不到,所以膨开效果不理想,因而延长了烤制时间,导致酥皮表层颜色过深。或者将碗放烤箱下层,上色不会那么快,积累经验,仅供大家参考!
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