4寸KITTY蒸蛋糕

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  1.原料。
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  2.常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。
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  3.高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。
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  4.混合玉米油和水，搅打至乳化发白，看不到油星。
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  5.低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀。
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  6.沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。
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  7.小碗里滴1滴红色素，加一点点面糊，拌匀。
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  8.红色面糊填充进学厨4寸KITTY模具的蝴蝶结位置。
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  9.放入蒸锅，蒸3分钟至面糊凝固。因为蝴蝶结的位置靠上，所以要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
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  10.蝴蝶结面糊凝固后取出。
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  11.倒入上下的原色面糊。蒸锅水开后放入模具，中大火蒸30分钟，蒸锅里的水一定要一次加足，不能中途开盖加水。
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  12.时间到，关火焖10分钟再揭开锅盖。
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  13.脱模，不必倒扣也不必等到完全冷却。一点都不粘哦！
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  14.巧克力隔水融化，描画出KITTY的眼睛和胡须，可爱的蒸蛋糕就做好了！

小窍门&温馨提示