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四川拌凉面
雨欣欣欣
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拌凉面是四川的特色小吃。不管是路边摊,还是大餐馆儿。还是高档餐厅,凉菜里面都少不了这么一道拌凉面。非常的简单好吃。
简单
拌
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
凉面
3两
海带丝
少许
豆芽
少许
葱姜蒜
适量
花生碎
二匙
辅料
菜籽油
少许
酱油
一匙
芝麻油
半匙
花椒油
少许
油辣子
二匙
白糖
少许
味精
少许
米醋
半匙
四川拌凉面的做法步骤
1.
我们把面煮好。放凉以后啊,我们加入菜籽油把他抓均匀。。一是可以防止粘连二是使它颜色更加的金黄好看。
2.
海带丝和黄豆芽煮熟备用,正宗的四川凉面里面的配菜就是这两种。
3.
小葱切成葱花。
4.
花生米拍碎。
5.
蒜蓉用清水泡,这一步呢,一会儿的蒜吃着不那么辣,而且很香。
6.
所有的调料调成一碗汁儿。搅拌均匀呐。蒜蓉水也放进去哦。
7.
把凉面和豆芽海带丝放在一起淋上调好的汁儿,均匀搅拌。
8.
放入花生碎和葱花搅拌均匀。
9.
装盘以后我们淋上一点红油就可以啦。非常的美味。
小窍门&温馨提示
这道菜很简单,调料呢都选择上,根据自己的口感来配,主料就是酱油和油辣子。如果外地的朋友没有自家做的油辣子的话,就用那个辣椒油里面的红油代替就可以了。
分类:
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