下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球

无思远人

下午茶轻松做：可可杏仁蕾丝饼&芝士球

纯纯的芝士球，性感的蕾丝饼，天使和魔鬼的完美搭配——享受一个精致的下午，就这么简单。

主料

可可粉5g
低粉5g
杏仁碎30g
融化的黄油30g
红糖（磨成粉）30g
牛奶15毫升
奶油奶酪165g
淡奶油100g
细砂糖40g
蛋黄3个
玉米淀粉15g

可可杏仁蕾丝饼的做法步骤

1.黄油+糖略略搅拌均匀。
2.倒入一大勺牛奶。
3.筛入低粉和可可粉，略拌匀。
4.倒入杏仁碎。
5.拌匀成很稀的糊糊（室温不高，很快就凝固了）。
6.用小勺子舀小团到铺了油纸的烤盘中；轻轻用勺子底部把面糊推平，成大薄片；
放入预热180度的烤箱中层，8分钟。
7.烤好后趁热卷一下，放凉就能用了。
8.不卷的话，放凉就是这样子的，像蕾丝一样美丽。
9.奶油奶酪加糖，隔温水搅拌均匀。
10.加入淡奶油搅拌均匀。
11.逐个加入蛋黄搅匀。
12.筛入玉米淀粉拌匀。
13.模子内撒高粉。
14.倒入奶酪面糊，放入预热160度的烤箱中层，水浴30分钟。
15.最后把芝士球和蕾丝饼摆在一起，也可以根据喜好浇点儿蜂蜜啥的。

小窍门&温馨提示

1、水浴加热是指，在烤盘中倒入1厘米左右的温水，然后把蛋糕模子放在烤盘中进行加热。
2、蕾丝饼烤好后很烫，卷的时候可要小心，莫要烫到爪爪哈。

分类：糕点小吃

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