糯玉雪冠

星厨之家

糯玉雪冠

糯米是最传统的应景食品。腊八粥、八宝饭、年糕……除了清香的新鲜糯米寓含一年丰收吉祥的意义，糯米还有补气暖胃等温和的滋补作用，正适合这个寒冷季节。
更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

　　饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
选用糯米粉为主要原料，尝试的采用椰蓉，南瓜泥为配料，使糕点在蒸完后晶莹剔透，加上椰丝原本的奶香，师糕点别具一格。更适合度假休闲时食用。
　

主料

辅料

配料

糯玉雪冠的做法步骤

1.准备材料，糯米粉，白砂糖，黄油，鸡蛋，奶粉，低筋面粉（或是面粉：玉米淀粉=3:1，栗粉，椰丝，南瓜泥。
2.200g糯米粉，用温水和面团。
3.部分活成面团，部分留于盆内。
4.在锅内加水煮开，把活好的面团分三块放入锅内。
5.等面团飘起来关火。
6.放入剩下的糯米粉内，加入30g白砂糖均匀活成面团，加入玉米淀粉30g。
7.活成面团待用。
8.南瓜蒸20分钟控水拌成南瓜泥。
9.加入低筋面粉50g，无无低筋面粉的用普通面粉:玉米淀粉3:1。
10.加入蛋黄，椰丝，60g白砂糖南瓜椰丝馅，黄油。
11.南瓜泥，糯米团准备好了。
12.活好的面团均匀分成15个。
13.包成馅，揉成圆形。
14.上锅蒸，冒起放入，15分钟即可。
15.蒸完包裹上加有10g白砂糖的椰丝，就做好了注意蒸好的糯米团容易粘在一起，请用占了水的刀子隔开每一块，这样做不容易粘粘和弄破，还有就是一定要称热隔开，要不表面会变得不黏无法粘上椰丝，，不过稍微用小刷子刷层水就可以粘了。
16.完成图。
17.完成图。
18.完成图。

小窍门&温馨提示

他晶莹剔透，口感很好，希希望你会喜欢他

分类：糕点小吃儿童下午茶西餐夏季食谱

查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页