65度汤种葡萄干面包

米芽发布

65度汤种葡萄干面包

主料

65度汤种葡萄干面包的做法步骤

1.将原料1混合，搅拌均匀，加热至65度离火冷却即成汤种。注意加热的时候要不停地搅拌。
2.取75克汤种与原料2混合，面包机揉20分钟后加黄油继续揉20分钟。
3.将面团取出，摔打100下，然后将葡萄干揉入。
4.将面团放回面包机内进行发酵至2-3倍大。
5.将发好的面团取出，排气，分割成两等份，松弛15分钟，天冷，我用了半个小时。
6.将松弛好的面团擀开。
7.由上往下卷起。
8.再次放入面包机内，进行第二次发酵。
9.

分类：烘焙

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