糖醋藕片

雨欣欣欣

糖醋藕片

天热吃点糖醋菜是极为开胃的。脆脆的莲藕配上自己秘制的糖醋汁，爽口开胃。

主料

辅料

糖醋藕片的做法步骤

1.超市买来两根白白胖胖的嫩莲藕，我们把它去皮洗净。
2.切成薄片，我们用清水洗净沁泡。这样一会儿不会氧化变黑。
3.锅里倒清水水开放入莲藕焯水30秒。想要莲藕脆焯水的时间就不能过长30秒足够。
4.放入冰水中快速过凉以后控干水分备用。这个莲藕白白的，嫩嫩的，一点也不黑。
5.我们把莲藕装盘摆的好看一点。
6.放入所有的调料。搅拌均匀。注意了，这款凉菜里面的醋一定要是米醋。口感才好。
7.淋上调料汁。
8.把红椒切碎，用油炒熟。如果我们喜欢吃辣的，我们把它换成小米辣，但是这道菜里面是不能放辣椒油的哦。
9.淋上炒好的辣椒丁。快手开胃的小菜制作完成。

小窍门&温馨提示

莲藕一定要切片以后清水浸泡洗净。水开焯水30秒以后快速过凉，这个就是莲藕清脆和好看的秘籍。这道菜是以糖醋口味为主，所以不要放什么辣椒油之类的，会影响你整道菜的口感。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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