酸奶蜜桃芝士蛋糕

溪满香

酸奶蜜桃芝士蛋糕

这是一款证明我又老了一岁的蛋糕，嘻嘻，第一次做生日蛋糕，欢迎大家品尝。

主料

水蜜桃罐头450克
酸奶150克
奶油奶酪250克
细砂糖60克
鱼胶粉4小匙
动物鲜奶油200克

辅料

鱼胶粉1小匙
水蜜桃罐头汁5大匙
榛子巧克力饼干1盒
黄油30克

配料

八寸活底模具1个
猕猴桃1个
圣女果干六颗
朗姆酒1小匙

酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤

1.我用的是这种饼干，因为有巧克力夹心，所以不用放巧克力酱。
2.将饼干捏碎加入融化的黄油，放入搅拌器绞碎。
3.倒入铺好锡纸的活底模具中压实整平，锡纸下最好在加一层硬纸壳，移动分割时会方便很多。放入冰箱冷冻。
4.将奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔水加热搅拌成膏状。
5.将五块罐头蜜桃用搅拌机搅成糊状，倒入4中，加入酸奶，搅拌均匀。
6.鱼胶粉4小匙加入4小匙冷水后，隔水加热成液态，放温后，倒入芝士糊中，要不停的一边倒一边搅匀。
7.动物鲜奶油打发至6-7分，膨大一倍，略微流动，倒入芝士糊中搅拌均匀。
8.搅拌均匀后倒入一半铺好底的模具中。
9.将蜜桃切成小块，铺上一层。
10.再倒入剩余芝士糊，轻晃动模具，使芝士糊平坦，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时。
11.制作镜面：鱼胶粉加罐头汁泡软，隔水融化。
12.鱼胶水放凉后，倒入冻好的模具中。去除上面的气泡。温度要把握好，不能太热太凉。移入冰箱冷藏1小时后即可，用吹风机吹一下模具四周，脱模拿出。
13.圣女果干切碎用朗姆酒浸泡半小时，猕猴桃，水蜜桃，装饰一下即可。

小窍门&温馨提示

1、饼干放入黄油后绞碎，可让饼底更结实，不掉渣，口感也更好。
2、这款蛋糕很简单，不用烤蛋糕胚，不用动烤箱，只要注意加入鱼胶粉的温度，太热会融化芝士层，太凉会结块。

分类：糕点烘焙儿童下午茶夏季食谱生日

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