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山药鸡蛋饼
土豆丝卷饼
今天的这道山药小饼吃起来软软香香的,和土豆饼很像,老少皆宜,适合任何体质的人吃,大口吃绝对无压力。而且,现在已经立秋,健脾养胃是必做的功课。常吃这小饼就很有好处。
初级
技巧
其他
半小时
主料
山药
400克
鸡蛋
3个
辅料
香葱
3克
盐
适量
小苏打
适量
山药鸡蛋饼的做法步骤
1.
山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,这会儿的山药还有完全熟透,微硬的样子,但表面已经没有了黏液,晾凉后很干爽。
2.
把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。
3.
打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花。
4.
先大略搅拌均匀。
5.
再放入面粉和小苏打。
6.
最后加点水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。
7.
平底锅或我这样的六连盘平锅,刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热。
8.
在翻动看到小饼鼓起,两面金黄样子就好了。
小窍门&温馨提示
山药去皮后,它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话,就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候,最好戴上手套,或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题,抹点生姜汁,由于生姜含有,挥发油,能促进血液循环,身体,兴奋神经,也可以火烤,抹醋,都能够达到止痒的效果。
分类:
主食
面食
早餐
饼
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