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手撕鸡腿肉
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噬血gg
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夏天的一道开胃凉菜,冰镇后的鸡腿肉更滑嫩
简单
焖
酸辣
半小时
食材明细
主料
鸡全腿
2个
辅料
葱
适量
姜
3片
料酒
少许
蚝油
1勺
生抽
2勺
陈醋
2勺
盐
1勺
糖
1勺
芝麻油
2勺
辣椒油
1勺
花椒油
1勺
香菜
少许
熟花生米
少许
熟白芝麻
少许
白胡椒粉
少许
手撕鸡腿肉的做法步骤
1.
鸡全腿冷水下锅,放入葱,姜,料酒
2.
水开后撇去浮沫,转中小火煮12分钟左右,关火焖5分钟
3.
鸡腿捞出放入凉开水中凉透(冰镇效果更好,我加了两个冰袋)
4.
碗里倒入一勺蚝油,两勺生抽,两勺陈醋,一勺盐,一勺白糖,少许白胡椒粉,两勺芝麻油,一勺辣椒油,一勺花椒油(喜欢吃辣的可以加点小米辣),再加两勺煮鸡腿的汤,搅拌均匀
5.
加入切好的香菜,搅拌均匀
6.
凉透的鸡腿肉,撕成条状
7.
倒入调拌好的料汁,搅拌均匀入味
8.
码入盘中,加入花生米,白芝麻即可
小窍门&温馨提示
1.鸡腿冷水下锅,里面的血沫才能煮出来
2.煮好的鸡腿,冰镇后口感会更好
分类:
凉菜
小菜
家常菜
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