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茄丝炒肉
颜色不明
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简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
茄子
2个
辅料
肉丝
适量
红椒
1个
配料
豆豉
1勺
姜片
适量
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
茄丝炒肉的做法步骤
1.
将茄子洗净,红椒去蒂去籽,姜切片
2.
将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟,茄子红椒切丝
3.
起锅放油,先放姜片煸香,再炒散肉丝。
4.
肉丝稍稍变色后,加入茄丝翻炒。
5.
加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。
6.
翻炒过程中可以加一点清水。
7.
最后加入红椒丝翻炒至红椒丝断生,出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。
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