烩烧茄子

1.备料先~~茄子去皮切成菱形块，青椒洗净去籽，番茄洗净切块，香菜切段，蒜切片。

2.茄子控水下锅炸成酱红色捞出。

3.锅中倒油烧热，放花椒粉，炸好的茄子，青椒块，番茄块翻炒，并用火烩10分钟。

4.把香菜段，蒜片及盐，酱油调好汁同时放入锅中，再烩5分钟。完成。