油焖茄子尖椒

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  1.尖椒洗干净，去蒂备用。
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  2.茄子断开，手撕一下。
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  3.锅中加油，稍多一点。
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  4.尖椒压扁，放入锅中煎一下。
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  5.煎成虎皮状夹出备用。
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  6.然后再放入茄子，煎至软软的就可以了。
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  7.再放入提前煎好的辣椒，加入生抽上色，少许盐，鸡精，少放点水，因为茄子只是煎了一下下，可能会有点生。
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  8.汤汁收一下，即可。

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