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奶砖
独家
七菇凉0o
发布
初级
煮
甜香
三小时
食材明细
主料
纯牛奶
500ml
红色火龙果
1小个
玉米淀粉
100g
椰蓉
适量
辅料
白糖
适量
奶砖的做法步骤
1.
准备好食材:生粉 牛奶 糖 椰蓉,液体和生粉的比例是每250ml:25g生粉(相当于每瓶牛奶兑25克生粉)。
2.
火龙果加点水用果汁机打成果汁,再用纱布过滤掉籽(也可以不过滤 但口感就没有那么细腻)。
3.
过滤好的火龙果汁加生粉 牛奶和糖充分搅拌均匀,这里我加的水比较多,奶味就没那么浓,喜欢浓一点的水加少一点,然后放锅里煮,加煮边搅拌 防止粘锅。
4.
煮成糊状之后倒在盘子里,放凉了之后冷藏1小时以上(我赶时间,放了冷冻半小时)。
5.
成型了之后倒在铺上保鲜膜的桌子,切块。
6.
切好的奶冻裹上椰蓉就可以了,白色的是没加火龙果的,水粉比例都一样。
7.
喜欢什么口味的就加什么。
8.
这是第二次做的。
小窍门&温馨提示
煮的时候一定要不停搅拌,用锅铲不停地刮锅底,要不然很容易烧焦的。
分类:
甜品
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