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青椒炒牛筋
蕾宝的烟味生活
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牛筋Q弹入味,混合着青椒的微辣,超好吃超下饭!
简单
炒
微辣
一小时
食材明细
主料
牛蹄筋
300克
青椒
8个
辅料
大蒜
5瓣
生姜
20克
八角
3个
桂皮
1个
香叶
3片
香葱
2根
青椒炒牛筋的做法步骤
1.
牛蹄筋洗净;
2.
牛蹄筋倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒;
3.
启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感(软烂口感6),点击启动,自然放气后取出;
4.
炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用;
5.
将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块,建议切小点更利于入味;
6.
起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香;
7.
倒入牛蹄筋翻炒;
8.
倒入2勺料酒去腥,不停翻炒;
9.
料酒收干后,继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味;
10.
倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,更易入味;
11.
大火收汁装盘即可;
小窍门&温馨提示
1、如果购买的是生蹄筋,建议先用高压锅或电饭煲压软烂,再炒制,易入味时间也短;熟的可忽略;
2、牛蹄筋一次可以炖多点,剩余的放冰箱保存;
分类:
热菜
家常菜
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