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凉拌三丝
大海微澜
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家常凉拌菜,比大鱼大肉好吃,大热天最开胃的还是那些简单又家常的凉拌菜,对食材要求不严格,随意几种小菜一搭就是一道经典的开胃菜,我家顿顿吃的精光。
初级
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
土豆
1个
胡萝卜
1个
芹菜
适量
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
白糖
适量
大蒜
适量
醋
适量
味极鲜酱油
适量
熟芝麻
适量
凉拌三丝的做法步骤
1.
准备食材,土豆去皮洗净,芹菜去掉叶,淡盐水中浸泡10分钟后洗净,芹菜叶不要扔,洗净加点盐一拌特清香,如果焯水后加点生抽一拌也超级好吃。
2.
土豆切丝或者用擦丝器擦丝,冷水浸泡几分钟,泡出淀粉,口感更好。
3.
锅中加入适量的水,水开下入芹菜,焯水后捞出过冷水;然后下入土豆丝,焯水后捞出过冷水,最后下入胡萝卜丝,焯水后捞出过冷水。
4.
过冷水的土豆丝捞出控净水分。
5.
过冷水的芹菜捞出控净水分,切成细丝。
6.
过冷水的胡萝卜丝捞出控净水分。
7.
取大盆,加入控净水分的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝。
8.
大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎。
9.
加入大蒜碎、适量的白糖、盐、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。
10.
装盘,非常爽口开胃的凉拌菜端上桌,永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。
分类:
凉菜
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