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1.准备好所需要的原材料。
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2.将葱和蒜切成细丝，一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用。
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3.将里脊肉和土豆切成细丝备用（土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉，不容易氧化变黑）。
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4.将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里。
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5.搅拌均匀土豆丝，使蛋液均匀裹满土豆丝。
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6.切好的肉丝加少许鸡蛋清，加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味
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7.锅里倒入宽量植物油，油七八成热的时候，将搅拌好的土豆丝下锅炸。
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8.炸至金黄色捞在盘子中间。
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9.炒锅留少许底油，油热后将肉丝划散，翻炒肉丝变色后盛出来。
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10.葱和蒜倒进炒锅里爆香。
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11.然后把炒好的肉丝倒进去，翻炒几下。
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12.将调好的碗汁倒进锅里，溜至金红色，碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火。
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13.将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上，用橙子和小西红柿装饰即可。
菜谱
