菠萝水果味月饼独家

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菠萝水果味月饼

主料

辅料

菠萝味馅料720g
蛋黄液适量

菠萝水果味月饼的做法步骤

1.转化糖浆，玉米油，枧水加入盆中，搅拌均匀
2.加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀拌匀
3.拌好的面团至无干粉状态，静置醒发两小时左右
4.哈密瓜水果馅料每个称重60克搓圆
5.饼皮每个称重40克搓圆
6.饼皮按扁包入菠萝馅，用虎口位置收口，滚一下干面粉，放入模具中印出花纹
7.印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘
8.烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右
9.将月饼取出，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液
10.继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右
11.成品，待回油后即可享用
12.成品
13.成品

小窍门&温馨提示

此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6

分类：烘焙

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