哈密瓜水果味月饼独家

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哈密瓜水果味月饼

主料

辅料

哈密瓜馅料720g
蛋黄液适量

哈密瓜水果味月饼的做法步骤

1.转化糖浆，枧水和玉米油倒入盆中，搅拌均匀
2.加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀翻拌均匀
3.面团拌至无干粉状态，醒发两小时左右
4.醒发好的面皮称重每个40克
5.哈密瓜馅料每个称重60克搓圆
6.饼皮按扁，状态是中间薄外侧厚，包入哈密瓜馅料，用虎口位置慢慢往上推收口
7.月饼球滚一下干面粉，用模具按压紧实，印出花纹
8.烤箱上下火180度预热，先烧烤5分钟左右
9.取出刷上薄薄的一层蛋黄液
10.继续回烤箱上下火180度烧烤10分钟左右
11.出炉后的成品，放置两三天待回油后即可

小窍门&温馨提示

此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6

分类：烘焙

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