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烤鸡肾
雅雅杨小厨
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烤鸡肾
简单
烤
微辣
一小时
食材明细
主料
鸡肾
500克
蚝油
2勺
生抽
2勺
姜
适量
花椒
适量
盐
少许
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
洗鸡肾材料
玉米淀粉
适量
盐
适量
烤鸡肾的做法步骤
1.
先将鸡胗上的油都去掉,洗干净,肠子上的黏液需要用刀刮一刮,接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟,抓洗一次之后就不会有异味了
2.
冲洗至水变清澈
3.
将洗好的鸡肾一切为四,这个厚度就好,不能切太薄,切好放在碗中备用,接着将需要用到的调料都准备好
4.
锅中加水,放入姜片和花椒,冷水将鸡肾一起倒入锅中,中小火煮开
5.
煮至鸡肾变色,水面都是浮沫的状态就可以离火
6.
鸡肾用冷水再次清洗去浮沫,冲洗干净之后沥干水分
7.
沥干水分的鸡肾倒入料理碗中,将盐,生抽,蚝油,还有少许孜然粉
8.
搅拌均匀腌制一会
9.
接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起,用一半的量先铺在烤盘上
10.
这样可以省去翻面的步骤,,接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上,最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
11.
送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
12.
成品图
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
小窍门&温馨提示
1.洗鸡肾的水如果还会混淆,那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟,然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄,烤的时候会回缩
分类:
热菜
家常菜
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