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蝶豆花冰皮月饼
鸣翠燕
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初级
技巧
甜味
一小时
食材明细
主料
冰皮月饼粉
200
蝶豆花水
70克
水
120克
辅料
莲蓉馅
250克
蝶豆花冰皮月饼的做法步骤
1.
蝶豆花用开水泡开
2.
75克冰皮月饼粉加入70克泡好的蝶豆花水搅拌均匀揉成光滑面团静置半小时
3.
剩下的粉加入80度左右的水搅拌均匀揉成光滑的面团静置半小时
4.
将蝶豆花面团和白色面团交错混匀后分割成10个面团、将莲蓉馅分割成10个
5.
擀成薄片后包入莲蓉馅
6.
依次包好
7.
选择适合的月饼模具按压成行即可
8.
成品
9.
成品
10.
成品
小窍门&温馨提示
揉好的蝶豆花面团取1/3加入白色面团揉匀成淡一些的蝶豆花面团(颜色成三种)
分类:
烘焙
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