小烤箱版戚风纸杯蛋糕

海之韵美食记发布

小烤箱版戚风纸杯蛋糕

烤箱虽小，但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个，方便携带，不少人都喜欢。

食材明细

主料

辅料

奶粉5克

小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1.水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止
2.倒入奶粉，搅拌均匀
3.把面粉过筛进去
4.划Z字拌至不见干粉就可以了，不要过度搅拌，会起筋，影响蛋糕口感
5.把蛋黄倒入，分两次加，或者一起加入都可以，搅拌好
6.提起打蛋器，蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来
7.用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡
8.用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
10.把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里
11.放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

分类：烘焙早餐下午茶

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