咸蛋黄猪肉包子

海之韵美食记

咸蛋黄猪肉包子

这个不是普通的肉包子，而是加了咸蛋黄的肉包。吃起来除了有肉包的鲜香，还能吃到咸蛋黄的颗粒，沙沙的口感，真的是非常好吃，我一个人就能一下子吃掉8个包子。

主料

辅料

咸蛋黄猪肉包子的做法步骤

1.咸蛋黄隔水蒸煮，压碎
2.肉剁成末，加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀，盐不要太多
3.葱姜水提前煮几分钟，放凉后倒入，逐少量倒入，顺着一个方向搅拌上劲
4.倒入咸蛋黄
5.拌匀后加葱花，放冰箱冷藏备用
6.糖和酵母溶于温水中，酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵至两倍大
7.面团发酵好后排气，分成10份，揉圆
8.擀成四周薄中间厚的圆面皮，中间放上馅料
9.捏出褶子
10.放在蒸屉上，在温暖处醒发20分钟左右，水烧开后，转中小火蒸15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟才打开锅盖。

分类：主食家常菜

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