白切牛肉

• 
  1.牛肉浸泡去血水。
• 
  2.将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
• 
  3.焯水后的牛肉捞出洗净
• 
  4.将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
• 
  5.将牛肉、调料、姜片放入锅中
• 
  6.加入适量水煮沸后转小火
• 
  7.中途翻身一下
• 
  8.煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右
• 
  9.捞出沥干水分
• 
  10.放凉后切片装盘
• 
  11.准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁
• 
  12.锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可
• 
  13.成品。

小窍门&温馨提示