白切牛肉

鸣翠燕发布

白切牛肉

主料

牛肉1000克

辅料

白切牛肉的做法步骤

1.牛肉浸泡去血水。
2.将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
3.焯水后的牛肉捞出洗净
4.将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
5.将牛肉、调料、姜片放入锅中
6.加入适量水煮沸后转小火
7.中途翻身一下
8.煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右
9.捞出沥干水分
10.放凉后切片装盘
11.准备蒜末、葱花、红椒、蚝油调汁
12.锅中放入适量油后放入大蒜翻炒后放入蚝油、葱花、红椒和适量水烧开即可
13.

小窍门&温馨提示

牛肉最好买带筋花键子肉、浸泡血水时间约2小时左右，中途要换水数次。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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