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8寸斑马纹戚风蛋糕
tgcyy
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如果你愿意一层一层的剥开我的心,你会发现,你会讶异,你是我最压抑,最深处的秘密。
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
5个
细砂糖
60克
玉米油
50克
低筋面粉
85克
水
50克
辅料
可可粉
1/2tb sp
柠檬汁
3滴
8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
1.
原料。
2.
玉米油加水,加15克细砂糖搅拌至乳化发白,筛入低筋面粉,拌匀。
3.
逐个加入蛋黄,每次拌匀后再加入下一个。
4.
蛋黄糊拌成光滑细腻的状态。
5.
蛋黄糊分开两份,一份儿筛入可可粉、拌匀。
6.
五个蛋清加几滴柠檬汁,打至粗泡后分三次加剩下的细砂糖打发至干性发泡。
7.
将打发的蛋清分成2份,分别拌入蛋黄糊。
8.
将两种颜色的面糊交替装入模具,轻震几下,烤箱预热150°,上下火,中下层,定时60分钟。
9.
烤制结束后立即取出,轻震一下,震出热气后倒扣在冷却架上。
10.
放至蛋糕完全冷却后脱模。
小窍门&温馨提示
两种颜色的面糊交错的层次越多,斑马纹越好看。
分类:
烘焙
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