麻辣酱拌苦瓜

尔东叶

麻辣酱拌苦瓜

清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后，浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁，味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。

主料

苦瓜200g

辅料

麻辣酱拌苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗干净
2.苦瓜去瓤
3.苦瓜切成条
4.煮锅加水，加少许盐
5.加少许油
6.苦瓜入锅焯水
7.焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
8.过凉后的苦瓜捞出沥干水
9.碗中加盐
10.加白糖
11.加生抽搅拌均匀
12.再加麻辣酱搅拌均匀
13.加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
14.沥水后的苦瓜放到盘子里
15.将麻辣汁浇在苦瓜上
16.即可享用。

小窍门&温馨提示

1、淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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