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麻辣酱拌苦瓜
尔东叶
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清热去火的苦瓜在这个季节最受欢迎。苦瓜去瓤焯水后,浇上用盐、白糖、生抽、橄榄油中和的麻辣酱调味汁,味道相当好。微辣微麻又微甜的口感很适合家中食客。
初级
拌
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
苦瓜
200g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻辣酱
适量
麻辣酱拌苦瓜的做法步骤
1.
苦瓜洗干净
2.
苦瓜去瓤
3.
苦瓜切成条
4.
煮锅加水,加少许盐
5.
加少许油
6.
苦瓜入锅焯水
7.
焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉
8.
过凉后的苦瓜捞出沥干水
9.
碗中加盐
10.
加白糖
11.
加生抽搅拌均匀
12.
再加麻辣酱搅拌均匀
13.
加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁
14.
沥水后的苦瓜放到盘子里
15.
将麻辣汁浇在苦瓜上
16.
即可享用。
小窍门&温馨提示
1、淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。
分类:
凉菜
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