南瓜小馒头

伊悠悠

南瓜小馒头

从乡下拿来个大南瓜，这几天做了好多的南瓜小馒头放进冰箱。因为小孩喜欢吃，还喜欢用棉签棍串着吃，说像糖葫芦一样。

主料

面粉500g
熟南瓜泥260g

辅料

南瓜小馒头的做法步骤

1.南瓜洗净，切掉籽不要，放进蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜泥260克加白砂糖10，搅匀。
3.待南瓜泥温凉，加酵母5克，面粉500克。
4.揉成光滑面团。（揉一百下以上）
5.发酵2倍大小。
6.再次揉面团，排气。（又揉一百下）揉成长条切6下，再对半切，总共12个小面团。
7.取一个面团，揉长条。
8.切掉两头面团不要，切成均匀小长方形。
9.放入蒸笼里，中间留缝隙。静置10~20分钟。这是二次发酵，变2倍大小。（室温30度）
10.大火蒸15分钟，焖5分钟即可。这是馒头反面。

小窍门&温馨提示

不用放水，面团如果好干，可手上抹些水再揉。

分类：主食家常菜

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