螃蟹粥

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螃蟹粥

金秋九月，蟹满膏肥。比起今年推迟上市的阳澄湖大闸蟹，沿海居民们更喜欢每天新鲜上岸的海蟹，清蒸或是简单姜葱爆炒就很有味道。当然“被偏爱的都有恃无恐”，近水楼台的丰富海货足以让鲍叔“作”一般地发挥，今天沿海人们的早餐就从奢华的螃蟹粥开启吧！

主料

辅料

螃蟹粥的做法步骤

1.将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳。
2.去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。
3.将清理好的螃蟹切成小块备用（6-8块/只）
4.洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。
5.姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。
6.剩10分钟左右，加入盐、味精、白胡椒调味。时间到后出锅即可食用。

小窍门&温馨提示

1、米最好挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥更加粘稠香浓。
2、螃蟹为寒凉食材，加入姜丝能起到驱寒作用。
3、煮粥过程中可用勺子适当搅动防止粘锅煮糊。

分类：粥家常菜

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