红曲粉蛋糕杯

1.把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀

2.把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒

3.加入一个蛋黄搅拌均匀

4.加入红曲粉搅拌均匀，烤箱150度开始预热

5.蛋清用无水无油干净的盆，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖

6.打发至细腻的硬性发泡

7.取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

8.将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，用翻拌的手法翻拌均匀

9.把蛋糊倒入纸杯中，这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍

10.放入预热好的ACA烤箱，上下火150度30分钟，具体根据自家烤箱脾气调整