西红柿炖牛肉

1.先制作西红柿酱：西红柿洗净去蒂，用一根长筷子从底部插入；煤气开小火，把西红柿在火上烘烤，不时翻动。

2.烤1-2分钟，西红柿皮与果肉分离，轻轻撕下即可。

3.西红柿切碎，锅烧热、放油，加入西红柿碎炒熟即成西红柿酱。

4.牛肋条切成大小适中的块。

5.牛肉块焯水，捞出沥干水分。高压锅加水，放入牛肉块和适量红酒，加盖，上汽后压30分钟，放凉，撇去浮油，捞出压好的牛肉块备用。

6.土豆、胡萝卜、洋葱切块，与西红柿酱一起备用。

7.锅烧热、加入少许油，下牛肉块翻炒。

8.炒至牛肉块稍变色，加入土豆、洋葱、胡萝卜块翻炒几分钟。

9.所有炒好的材料一起倒入煮牛肉的汤中。

10.倒入西红柿酱，加少许黑胡椒粉，加适量盐调味。

11.煮20-30分钟即可。