角瓜鸡蛋粉丝蒸饺

1.把600克的面粉倒入和面桶中，用开水和烫面。

2.锅中烧热放食用油，油炸开后将鸡蛋打散炒碎，后乘出备用。将角瓜切开，用勺子将里面的籽掏出，用钗子钗碎，放少许盐杀出水分备用。

3.粉丝要提前用水泡发，泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿，鸡蛋粉丝倒入盆中，放入小许盐，五香粉，生姜末，鸡精开始调馅儿。

4.将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。

5.包成饺子，这种形状的饺子每次都包不好。

6.包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火，蒸两分钟起锅。

7.饺子蒸好了再搭配一碗黄瓜火腿汤绝配。