咸鸭蛋炒饭独家

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咸鸭蛋炒饭

我买的双黄的麻鸭咸蛋，用它炒米饭焦香软糯别具风味。

食材明细

主料

辅料

咸鸭蛋炒饭的做法步骤

1.准备材料。
2.切葱花，胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，切成丁。
3.胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。
4.热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散，滴少许料酒去腥味，炒出焦香的味道。
5.锅中放入米饭翻炒，均匀裹上蛋黄，米饭炒散要一粒一粒的。
6.加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白，翻炒均匀，因为我用的咸鸭蛋很大，所以没有再放盐，大家可以根据自己的口味酌情处理。
7.加鸡精调味就可以出锅了。
8.找一个大碗盛上炒饭压实，倒扣在盘中，撒小葱，就可以开吃了。

分类：主食家常菜

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