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1.西葫芦一个（320g）用擦板擦成丝。
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2.加入适量的五香粉，3克盐，打入两个鸡蛋（带皮107克），搅拌均匀。
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3.加入50克面粉搅拌均匀，放置10分钟。注意：着急做的要稍稍减少面粉用量，因为西葫芦放的时间越长，水分浸出的越多。
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4.15克胡萝卜切成细碎小丁丁或者切些火腿肠之类。这一步主要起到增加色泽和口味作用
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5.将胡萝卜丁放入省好的面糊中。
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6.小火加热，平底锅轻轻刷一层油，舀入适量的面糊，用铲子小心地摊平、摊薄。
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7.等表面凝固后，用油刷蘸些油，轻轻刷一层。注意手法要轻。
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8.这时底面煎黄了，前后晃动平底锅，趁劲翻面。
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9.一共做了5张。
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10.切块食用。
菜谱
