啤酒焖烧草鱼块

蕾宝的烟味生活

啤酒焖烧草鱼块

很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！

主料

草鱼500克

辅料

啤酒焖烧草鱼块的做法步骤

1.草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
2.将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
3.起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
4.煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
5.煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
6.倒入啤酒；
7.再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
8.大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
9.倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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