蜜豆开口酥

明月舞青衣

蜜豆开口酥

口感酥脆香甜，色泽金黄。一道饭后小茶点，也可以很美味。这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，100%澳大利亚进口，而且该面粉荣获世界品质大赛，面粉粉质细腻，色泽自然柔和，口感超级劲道，最适合用来做一些烧饼了，是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉500克
猪油175克
红蜜豆300克

辅料

蜜豆开口酥的做法步骤

1.准备材料。
2.将250克小麦粉+125克的猪油，混合均匀成干油酥皮。再将剩下的250克小麦粉+50克的猪油+凉水100ml揉成水油酥皮。揉匀后盖湿布醒20分钟。
3.将两块面团分别搓成长条，再做成平均等份的水油酥25克+干油酥 20克的剂子。
4.用水油酥皮包着干油酥皮，收紧口按扁。
5.擀成长条，由上往下卷起，收口朝上。再擀后卷起，依次擀3次，卷2次。
6.将面团擀成中间厚，边缘薄的圆皮。
7.包上红蜜豆。包起来收紧口，收口朝下，成馒头状。用刀在顶部平均划几刀口
8.油锅烧热至微微冒烟，将面坯放入慢火炸至色泽金黄。
9.炸好后滤油，点缀上白糖食用。

小窍门&温馨提示

1、猪油可以买现成的，也可以用黄油代替。也可以用豆沙馅代替，

分类：烘焙

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