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奶香彩虹包
老杨的厨房
每年过年都要蒸包子,今年可以换个花样,做一些彩虹包,绝对让餐桌都增辉不少呀!
初级
蒸
原味
三小时
主料
南瓜
四分之一个
紫薯
六个
面粉
四饭碗
辅料
饺子馅
400克
牛奶
一盒
配料
抹茶粉
一汤匙
酵母粉
四茶匙
奶香彩虹包的做法步骤
1.
原料图。
2.
南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用。
3.
牛奶热温,融化酵母。分成四份。
4.
牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。
5.
南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。
6.
发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气。
7.
分别擀成片按照喜欢的搭配垒起来。
8.
卷成筒滚几下。
9.
切成均匀的包子皮片。
10.
取一片擀成包子皮。
11.
包入肉馅。捏成包子。
12.
做好的包子放在温暖的地方进行二次发酵。
13.
剩下的边角碎料做了几个馒头和花,蝴蝶。
14.
上锅蒸20-25分钟即可。馒头则要多蒸一会。蒸好的包子不要揭开锅盖,等三五分钟。
小窍门&温馨提示
步骤十四看起来灰是因为蒸好后已经很晚了。用南瓜和紫薯的话,颜色不会差很多,只是我悲催的把黄色和绿色放在一起了。看起来不那么好看。若是中间隔开应该很好看的。
南瓜蒸熟后,里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏,千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多,所以,建议用四分之一个小南瓜。
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