淡奶油曲奇

风意画

淡奶油曲奇

淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，当作下午茶点心或追剧小零食超棒的！
食谱中用到是金龙鱼低筋面粉，100%进口小麦，精细研磨，粉质细腻，尽可能保留了麦胚的原香和营养物质，烘烤出来的曲奇非常酥松，色泽鲜亮，麦味香醇。

主料

金龙鱼低筋面粉220克
淡奶油100克
黄油120克
糖粉50克

辅料

盐1~2克

淡奶油曲奇的做法步骤

1.准备好需要的食材。
2.金龙鱼低筋面粉过筛备用。
3.黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。
4.加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。
5.糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。
6.淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。
7.每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
8.加入过筛的低筋面粉。
9.用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
10.把拌好的面糊装入裱花袋中。
11.依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。
12.入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。
13.成品图。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。
2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
3、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。

分类：烘焙下午茶零食

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