生拌紫甘蓝

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  1.主要食材。
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  2.豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。
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  3.切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。
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  4.控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。
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  5.取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。
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  6.锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。
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  7.锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。
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  8.调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。
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  9.拌匀即可食用。

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