鱼鲜粥

吴8823033

鱼鲜粥

真正的鲜，不用鸡粉，味精，只放点盐和胡椒。特别的营养喔！

主料

辅料

鱼鲜粥的做法步骤

1.淘洗大米和莲子，加少许水没过大米。
2.水没过大米少许
3.我用压力锅，一出气，调小火再煲四分钟后，关火待其气压消了就成了这样
4.清洗青鬃小带鱼，
5.趁煲米饭时，清洗和杀鱼
6.清洗生菜，
7.拍碎胡椒粒(跟鱼一起煮去腥)
8.掏空鱼肚，剁下头尾留下煸炒煮汤，起两边的鱼肉，剩下的骨排与鱼头尾煸炒后煮汤
9.鱼骨里有条黑褐色的鱼髓，记得去掉，特别的腥。
10.起鱼肉，去鱼刺
11.去掉两边鱼肉肚子边上的肉，有点鱼刺
12.鱼排骨和头尾
13.起好的鱼肉，手摸无刺后，切小块，待用
14.热锅放油，油六七成热，倒入鱼骨鱼头类的煸炒偏黄，把鱼骨炒碎
15.倒入热水，盖上盖让它去烧七八分钟到汤水奶白
16.滤掉渣，
17.滤完渣的汤水，煮开，
18.倒入刚刚起好的鱼肉，再煮开就好，放入生菜
19.倒入的鱼肉煮开后，放入生菜，加点盐调味，然后就倒入刚刚煲好的米饭粥里，搅拌均匀，便可。

小窍门&温馨提示

带鱼有两种，一种是白鬃的没什么汤水，一般煎比较多。另一种就是那鬃毛有点青黄色的，个头也没那白鬃的带鱼大，最大的也就50厘米长，这种鱼的汤水好，营养更高。

分类：粥家常菜早餐

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