首尾相连鱼汤

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首尾相连鱼汤

鲢鱼中花鲢是最好吃的，尤其是用它胖胖的大鱼头来做菜，更是美味无比，今天，就用鲢鱼的鱼头，外加鱼尾来煲鱼汤，相信，这一锅浓浓的奶白汤，给你的味蕾带来无比的味觉冲击。

主料

花鲢鱼头一个
花鲢鱼尾一条

辅料

配料

首尾相连鱼汤的做法步骤

1.处理好花鲢的鱼头与鱼尾，放入盘中，备用。
2.枸杞用清水洗净，捞出，备用。
3.将铁锅烧热，倒入两炒勺的花生油，大火将鱼头煎至两面微黄，捞出，备用。
4.再放入鱼尾，煎至两面微黄，备用。
5.重新将煎好的鱼头、鱼尾倒入锅中，待锅中有些冒青烟时，加两勺量的料酒去腥。
6.将葱段、姜片放入。
7.倒入适量开水，没过鱼头表面为佳，大火烧开。
8.用炒勺撇去表面浮沫。
9.将十几粒枸杞放入，盖锅，转中小火，煨煮三十分钟。
10.待汤汁呈现奶白浓稠时，加入2茶匙盐。
11.撒入少许鸡精，调味。
12.食用前，可撒入适量胡椒粉调味，即可盛出上桌。

小窍门&温馨提示

不喜欢胡椒粉的朋友，也可以撒入适量香菜。

分类：汤类家常菜汤羹产妇朋友聚餐冬季食谱

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