咸蛋焗南瓜

1、鸭蛋黄的处理：可以先将鸭蛋打入碗中分离蛋黄和蛋清，然后再将蛋黄上锅蒸熟，这样可以减少脱壳和剥蛋黄的麻烦。
2、嫌麻烦的朋友也可以买现成的咸鸭蛋剥蛋黄，腌过的鸭蛋蛋黄会流油，色泽更为鲜艳，口感也会更好。