咸蛋焗南瓜

• 
  1.先将鸭蛋洗净放入锅中加水煮开后转小火煮10分钟。
• 
  2.南瓜洗净后削去外皮，切成长度约为6厘米左右的长条。
• 
  3.将煮好的鸭蛋放入冷水中过一下方便脱壳，然后再剥出鸭蛋黄，用勺背将蛋黄碾碎。
• 
  4.碗中打入一个蛋清，再准备一些红薯淀粉备用。
• 
  5.将蛋清倒入切好的南瓜条中搅拌均匀，然后再一根根裹上淀粉。
• 
  6.把全部裹好的南瓜条放入盘中待炸。
• 
  7.锅中多倒些油，烧至锅内冒小泡后把南瓜条一根根地放下去炸，然后翻面炸到两面微黄后捞出控油。
• 
  8.锅内留少许底油，倒入鸭蛋黄翻炒到起泡后加入1小勺盐调味
• 
  9.倒入炸好的南瓜条翻炒均匀后即可装盘。

小窍门&温馨提示