菜谱
搜索
韭黄紫苏炒螺肉
蕾宝的烟味生活
发布
今早想着中午炒螺肉,于是起床去菜市场买韭菜,结果男友一个劲说想吃韭黄,韭黄也可以一样炒,于是韭菜炒螺肉就这么变成了韭黄炒螺肉。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
田螺肉
200克
韭黄
1把
紫苏
1小把
辅料
辣椒
5个
生姜
10克
大蒜
4瓣
韭黄紫苏炒螺肉的做法步骤
1.
将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。(辣椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好,图示为多道菜使用,因此注意放入量)
2.
韭黄清洗干净。
3.
将螺肉解冻清洗干净,稍大的螺肉切小块。
4.
将紫苏叶过清水稍微切碎备用。
5.
起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎。
6.
不停翻炒,变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可。
7.
起锅热油,倒入适量菜籽油,倒入螺肉不停翻炒。
8.
翻炒出水后倒入没过螺肉的啤酒。
9.
不停翻炒去腥后倒入韭黄段、紫苏段,翻拌均匀。
10.
韭黄炒软后倒入上面辣椒料继续翻炒均匀。
11.
再倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖(去腥提鲜)、适量盐。
12.
翻拌均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、韭黄也可替换成韭菜。
2、啤酒也可替换成料酒、黄酒等去腥。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
手撕牛肉
子姜焖鸭
油焖小龙虾
蒜苗炒鸡蛋
盐焗鸡腿
泡椒牛肉
卤鸡翅
洋葱炒蛋
蘑菇炒鸡蛋
蒜蓉生蚝
炒土豆片
可乐红烧肉
干锅包菜
炒藕片
秋刀鱼
干锅鸡翅
美食天下首页