红糖油糕

籣草児

红糖油糕

油糕，面皮软软的，馅料甜而不腻，也是我经常做的早餐之一。
好久没做了，只是因为老公不在怎么吃甜食，偶尔做一次，也就我一人消受啦······

煎好的油糕，咬一口，软软的饼皮，流动的红糖馅，外酥里嫩，香甜可口······

主料

面粉400克

辅料

红糖100克

配料

熟油50克

红糖油糕的做法步骤

1.沸水倒入面粉中，用筷子快速拨匀。
2.稍凉一会，揉匀揉透成光滑面团；饧发20分钟。
3.红糖放入碗中，加入适量面粉，淋入熟油，拌匀、捏合成馅料。
4.面团分成若干小剂子；捏成圆形小面皮；包入红糖馅。
5.擀成椭圆形的牛舌状，依次做完全部油糕胚。
6.锅中油热，下入饼胚。
7.小火煎至两面焦黄即可。
8.煎好的红糖油糕外酥里嫩，香甜可口。

小窍门&温馨提示

1、面粉用开水烫过，揉的时候一定小心别烫着。

2、红糖做馅料时，加入面粉可以避免煎炸时糖浆迸出烫伤人。

3、小火煎制，见饼胚略有鼓起就熟了。

4、煎好的油糕趁热食用口感好，一定注意别让油糖浆烫着。

分类：小吃儿童早餐北京菜冬季食谱工作餐

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