南瓜花卷

厨色生香

南瓜花卷

很简单的南瓜花卷，像一只只蝴蝶，翩翩起舞！

主料

辅料

南瓜花卷的做法步骤

1.南瓜切片，蒸熟。
2.捣成南瓜泥。
3.南瓜泥放置稍凉一些，加入面粉、酵母、白糖。南瓜泥热的时候加酵母，容易把酵母杀死，面发不起来。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。
4.揉成团。揉至不粘手即可。放温暖处发酵。
5.发至2倍大。用手戳个洞不回缩，面团即发酵好。
6.面团揉搓排气。
7.擀成面片。
8.刷油。
9.卷成卷。卷紧一点，成品蒸完有层次。
10.切成v字形的三角。
11.取一份剂子，三角尖朝上。
12.用筷子在中间压一下，压的深一些。
13.全部整形好。
14.放入锅中二次发酵20分钟。可以点火升温让锅里有点温度，然后关火。盖上锅盖焖20分钟，花卷会再次发酵。
15.出锅了，又甜又香又好看！哈哈

小窍门&温馨提示

南瓜泥含水量大，面粉一点点加最好。基本上液体和面粉的比例是1：2。南瓜泥放凉，有些温的时候加酵母最好，热时加容易杀死酵母。面粉里加糖，要用耐高糖酵母，也是防止面发不起来。最后整形参考图片和文字描述，很简单的。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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