冰镇马蹄银耳羹

1.将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。

2.削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。

3.待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。

4.锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。

5.将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好