会拉丝的老婆饼

金奇香咸蛋黄天猫店发布

会拉丝的老婆饼

虽然老婆饼里面没有老婆，但是一点都不影响它好吃的程度！外皮香酥可口，包裹着软糯奶黄和Q弹麻薯的夹心馅料，一口下去不过分甜腻，这滋味是恰到好处的美妙。

食材明细

麻薯

饼皮

馅料

装饰

鸡蛋1个

会拉丝的老婆饼的做法步骤

1.150克高筋面粉、5克白砂糖、猪油50克、水65克，放入面包机和面模式揉成面水油皮，静放30分钟。
2.120克低筋面粉、60克猪油，搅拌成油酥面团，静放30分钟。
3.60克糯米粉、15克玉米淀粉、5克砂糖搅拌均匀。
4.加入牛奶、玉米油、椰浆，搅拌均匀，隔水蒸煮15分钟。
5.用打蛋器打至拉丝状态，平均分成12份备用。
6.鸡蛋2个，加入白砂糖，搅拌均匀。
7.加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。
8.加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。
9.面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状，分成12份。
10.水油皮和油酥平均分12份，水油皮和油酥平均分12份，将水油皮擀圆，并用水油皮将油酥包裹住。
11.将面团擀成长舌状。
12.将面团卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13.再次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.擀好的面团，从中间对折。
15.擀成圆形。
16.放上馅料，包好。
17.整成扁圆形。
18.放入烤盘，刷上蛋液。
19.划上三刀。
20.放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，具体时间根据烤箱调整。

分类：烘焙早餐下午茶

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