芋头红薯肉丸

小榴莲妈妈发布

芋头红薯肉丸

第一次买了芋头，不知道怎么做，翻遍了美食天下，总算找到一个食材我家有的。走你…

主料

辅料

芋头红薯肉丸的做法步骤

1.芋头6个。洗干净。
2.去皮，洗净，切厚片，入蒸锅蒸熟。
3.准备猪肉馅，加入葱花。
4.加入盐鸡精十三香，料酒酱油耗油。植物油，香油。加入适量清水。搅拌上劲。不要加太多水。
5.搅拌成这种状态。
6.焯过水的香菇切碎。
7.香菇加入肉馅内搅拌均匀。
8.芋头蒸熟后料理机打成泥。然后加入红薯淀粉。逐渐加红薯淀粉。至面团不黏手。网上说可以压成泥，我试了试，不太好压。就用了料理机，芋头多蒸会，可能更面。
9.这种状态。
10.然后把肉馅包进去，揉成面团。边包边放在保鲜膜下，以免风干。肉丸不太好包，因为这种面不像白面，弹性没那么大，而且包完感觉完不均匀，封口处面皮厚，我包了一个饺子🥟形状的，感觉不错。
11.锅内烧水，加入葱花，虾米。
12.水开加入肉丸。
13.加入少量酱油，食盐。
14.丸子飘起。熟透捞出。
15.煮熟的丸子就很Q弹了。
16.

小窍门&温馨提示

肉馅可以自选，喜欢什么馅做什么馅，加水的话，不要太多，因为这种皮不太好包。芋头多蒸会，压泥容易些。如果有料理机就非常方便了！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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